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嘉義 卡多卡朵 法式甜點   bonjour gâteau cadeau

嘉義市垂楊路57號

05-2230978

 

這是一篇漫長又碎念的食記

 

卡多卡朵 店名似乎是根據法語譯音所取  

bonjour gâteau cadeau   (禮物般的蛋糕?有請法語強者解答)

總之呢,這間是嘉義少見的法式甜點專賣店,跟以往嘉義主流的日式或台式蛋糕甜點不太一樣。

以下介紹的甜食是好幾次累積的心得

有些價錢跟名稱有可能有些變動,詳細還請親洽店家。

 

瞬間秒殺--胚芽葡萄麵包 價錢忘了 也沒照片(因為瞬間吃掉)

麵包體好Q好有嚼勁,是我很愛的扎實口感

一回到車上我就先吃一口,然後就停不下來直接吃掉當晚餐

葡萄乾雖不多但是飽滿多汁,整體我還蠻推薦喜歡扎實麥香口感的人嘗試。

 

原味貝果 起司口味貝果   各NT:30元

外皮韌度明顯,內裡扎實有咬勁

呈現貝果水煮後再烘烤後具有咬勁的特色

跟NY Bagels的口感有得拼,不喜歡bagel軟趴趴的人應該會喜歡

 

歐貝拉 Opera 改版前   NT:50元 

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巧克力蛋糕中的經典--Opera

看到慘不忍睹的蛋糕就知道一個好的包裝容器對精緻的蛋糕有多重要

我搭車小心翼翼到家蛋糕還是變成這副模樣(大哭)

因為店家的包裝盒比較寬,而蛋糕體屬細長型 一回到家就變成這副慘狀

不過雖然醜醜的,她還是一塊好吃的蛋糕(摸良心)

巧克力品質不錯,蛋糕上面淋的鏡面巧克力嘗起來甜美醇厚,絲滑柔順的感覺讓我很驚艷

用開心果醬提味讓帶著咖啡香的蛋糕層次很豐富,雖然不像正統的Opera強調七重不同層次融合的感覺

但這塊蛋糕我真的覺得好吃(就是這點讓我後面的怨念很深)

 

法式對話蛋糕塔   NT:50元

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這款常溫蛋糕我覺得可以不用考慮買

這系列我還買了另一款櫻桃還什麼口味的,不同口味吃起來其實都差不多

又硬又乾,底部的派皮跟內餡完全不搭

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上層覆盆子醬加上中間起酥派皮,底部是蛋糕加覆盆子醬

整體又乾味道又不融合 這款常溫蛋糕派系列我嚐過兩款後列為拒絕往來戶。

 

可麗露  Canele'     NT:35元  

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我偏愛的甜品之一,但憑良心說我覺得他們做出來的品質沒有很穩定

照片裡這次買回來的就烤得太濕,外皮沒有微焦的硬脆感內餡也太過濕軟,孔洞有點太大且蘭姆酒香也不明顯

但最近一次買到的就還蠻成功,口感整體都比第一次買好很多(想買的人要碰碰運氣)

但有時吃完口內疑似會有油脂顆粒的口感(?),是我吃其他麵包店做的Canele' 沒有過的現象

不知道是不是蜂蠟的品質不同所致,不過大致上還算好吃。

嘉義還有米蘭米有這款甜食,但也是限量喔!喜歡的人可以打電話先詢問當日有沒有烤

 

 帕馬森起司派  NT:30元

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乳酪味道不夠醇厚,上面吉利丁膠放太厚影響了口感也模糊了乳酪的味道

沒有乳酪香濃美味支撐,要吃下口感濕軟綿密的派實在不怎麼好受

我只記得這塊我吃不到一半就不吃了(夠明顯了吧)

 

法朵娜     NT:50元

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憑著對歐貝拉蛋糕的好印象,所以我又買的她的姐妹款

但是,她很甜

如果歐貝拉甜度10 法朵娜應該有20(破表的甜)

整體口感厚實,中間的巧克力幕斯配上酒釀櫻桃的酸甜

但是因為太甜了,我吃不了幾口就投降了

現在對她的印象只剩"好甜好甜好甜"

 

又是忘記她叫什麼了  NT:50元

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有點類似歐貝拉加法朵娜的綜合版

蛋糕頂部以杏桃乾沾巧克力做裝飾,另一邊則用迷你版的macaron點綴

中間有層芒果百香果果泥,酸甜的香氣中和了巧克力的甜膩

底部用牛奶巧克力慕斯作結束。

酸甜的果香讓巧克力在夏天也變得容易入口,我還蠻喜歡這個蛋糕。

 

抹茶巧克力蛋糕  NT:50元

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巧克力蛋糕體加上牛奶餡與抹茶餡,以白巧克力與金箔裝飾點綴再加上甜美柔軟的紅豆提味

(但這紅豆疑似是罐頭那種,跟之前在日本食品行買到的口感很接近)

抹茶慕斯味道清香迷人,層次口感都豐富

整體視覺與口感的平衡都不錯

 

典雅  NT:50元

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黑醋栗幕斯佐鮮奶油底部為輕乳酪蛋糕

外型我覺得處理得很優雅,以白巧克力佐黑醋栗醬汁拉出雲彩般線條

再做成花瓣一樣做成裝飾

但是黑醋栗幕斯上的吉力丁膠一樣太厚,吃起來第一個感受到的是無味的吉力丁膠

後面才嘗得到幕斯的酸甜果香

底下的起司蛋糕用檸檬汁提味,但似乎放得太多造成太過濕軟

乳酪蛋糕吃起來軟軟爛爛有點噁心。

黑醋栗酸甜口感加上輕乳酪蛋糕應該是很適合夏天的一款甜點,覺得有點可惜

這款蛋糕最近去發現有改良過的樣子,但我沒嘗試改良版,有興趣的人可以去試試

 

 

巧克力藍莓蛋糕捲  NT:50元

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這是類似瑞士捲的切片蛋糕,同系列我還買過蜂蜜捲

蜂蜜捲就是瑞士捲掉到蜂蜜桶再撈出來XDD,整個淋上甜美香氣逼人的蜂蜜!

但是巧克力藍莓蛋糕卻讓我失望了,巧克力不香了也沒藍莓的甜美

蛋糕上的巧克力醬沒有之前會嘗到的香甜滑順,蛋糕體的巧克力味道也很薄弱

藍莓也少得可憐(有圖有真相,我吃到一半了還沒吃到半點藍莓)

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只有左下有一咪咪藍莓果醬,還沒什麼味道

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再來就是讓我怨念爆發的地方!!!!!!!

 

5/4我預訂了要給口試老師的餐盒5/6取貨,一共七份每盒預算200元

我有指定歐貝拉蛋糕+起司貝果+朱古力麵包+手工餅乾(店家幫忙配),其餘金額則讓店家搭配

另外有請店家要給我們提袋好讓老師可以裝袋方便帶走(因為我們有另外準備飲料,沒有提袋老師不方便攜帶)

預定時,店家有說明歐貝拉蛋糕尺寸有變小但是配料沒改變,價錢由50元調整為45元

當時覺得口味沒變都可以接受,確定完上述事項後便確定5/6取貨並付款

但是。。。

拿餐盒時才發現歐貝拉上面美味的鏡面巧克力淋醬變成"法朵娜蛋糕"上面的巧克力粉了

不是說只有尺寸縮小嗎???店員還說:對阿,只有變小一點但是跟之前都一樣。

一樣?這叫一樣嗎??沒有鏡面巧克力淋醬還叫做opera嗎?

 

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再來,手工餅乾只有三片(一片燕麥巧克力 一片巧克力堅果 一片焦糖瑪奇朵)

"店裡面手工餅乾價錢一包45元,還買三包送一包"

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接下來,要把餐盒裝袋時才發現根本沒辦法裝袋(暈)

店員說:不好意思,我們的袋子裝不下

我到這時候已經快爆走了,預訂時都已經交代說要提袋了

店員這時還火上加油說:餐盒一般都用提的,沒有在用塑膠袋裝

(我管你一般是怎樣,我訂的時候都跟你們確認了,最後才出這種包=="還要妳來指導我說"一般"都是這樣)

最後拿著七盒餐盒跟七個裝不下餐盒的塑膠袋回車上,回車上我才想到這些東西值200元嗎?

我們來算算,

縮小版歐貝拉 NT45元

起司貝果   NT30元

朱古力麵包  NT30元

手工餅乾三片 ??

數學好的人可以告訴我這是多少

當初我抓20塊讓店家當材料費(紙盒跟塑膠袋)

這樣算起來三片手工餅乾要75塊

後來,老闆似乎有發現不太對,跟我們表示是店員忘記再放一塊蛋糕

所以又拿了七個杯子蛋糕(NT30) "補" 給我們

 數學好的人自己算算紙盒跟塑膠袋要價多少。

 

然後,回到學校才又發現......我要的起司貝果變成原味的(..................)

 

我給這間店很多次機會了。

儘管不是每次都吃到我覺得美味的東西我還是願意給它機會光顧這麼多次

讓我下定決心不再去的是"態度"

 

這間店員服務態度真的真的真的有待改進,每次去都覺得拿笑臉貼別人的臭臉

服務漫不禁心,結帳錯誤提醒她連句對不起都沒有,只有默默的拿出多收的錢給我(臉還更臭)

 

之前詢問有沒有提供餐盒服務,大小姐店員想都沒想就說"我們沒有喔"(撇頭加放空),

要不是當時剛好老闆走出來才告訴我們正確訊息。

同樣,大小姐她連聲不好意思也沒說,一樣臭臉站在櫃台內。

 

對自家產品很不了解,不只一次問我能不能將可露麗跟其他產品包在一起,不要說味道可能會互相影響

蛋糕互相擠壓回家拆開根本都不能看了,加上可露麗是很怕受潮的產品,有次店員只有用塑膠袋裝袋,封口沒貼膠帶

回家晚上要吃整個已經受潮濕軟了。

馬的咪,上面這些都不是同一天發生,現在想想我願意去這麼多次我真的是好人。

 

甜點賣的除了美味與視覺享受,帶給人幸福愉悅的好心情才是最重要的。

光這點我覺得就扣分許多。

 

嘉義或許只有這間法式甜點店,但不代表消費者的耐心不會被磨盡

給這間店這麼多機會也花了不少錢

我想是夠了。

 

註:當天店員有因為提袋不符合在我們離開前向我們致歉,也有給我們小禮物.但我還是覺得夠了到.

想要店家小禮物的人可以跟我說 我可以送你. 

5/19更新

小禮物已經送人吃掉了

5/6晚上拿到的放到5/19也早就不能吃了啦XDD

不好意思讓路人網友期待了~~

Posted by hpop at 痞客邦 PIXNET 留言(15) 引用(0) 人氣()


留言列表 (15)

Post Comment
  • 小寶
  • 秀秀...我也聽學姐說這家不好吃,所以就沒有去試試囉,你人真好,給他這麼多次機會,還訂餐盒 ^^
  • 我只能說教這個學費讓我認清一間店

    其它就讓市場去做淘汰
    現在這間店已經出現品質不穩
    材料也不像以前實在
    自豪的巧克力退步的最明顯

    一間店出現這樣的狀況 再不警覺也差不多了

    謝謝你的留言呀^^

    hpop replied in 2009/05/08 14:40

  • 卡多卡朵
  • 小姐您好:感謝您對本店的支持與愛護更感謝您給本店這麼多次的機會自開幕至今也將近5個月了也還算在成長期-要進步的空間還很大.要學習的東西還很多.我想全嘉義也沒有一家烘焙店會上網回應買家們的看法.可想而知我們並沒有像您想像中的那樣不好.我們也很努力在符合每位來店顧客的需求.就是因為這樣才會將幾款蛋糕有作點改變.但是客人的意見百百種.有時真的很難顧到完全都滿意.請您見諒~我看完您的食記之後有幾點好像您誤會我們了~全部的餐點都是跟您男朋友接洽的一定在雙方的同意之下我們才敢幫您準備餐盒的..貝果是您男朋友指定要原味的..歐貝拉的改變在當下我也有跟您解釋是因為太多客人反應有淋醬的關係吃到最後會覺得很膩所以才改變造型的..手工餅乾也有跟您男朋友確認過是大圓三片沒錯ㄉ-我們的餅乾是手工非機器製而用的食材非次等品.製作餐盒我們的利潤很低請相信我們.不然我們不會來澄清~至於門市小姐她生來就是一副眼神空洞+皮膚黑!講了好幾遍請她將眼神放亮點到最後還是無效...人生父母養可能是天生的吧!她作事很認真如果因為這個原因將她辭職良心過不去耶...大人有大量請不要跟她記較..可莉露這個東西很奧妙..並不是軟掉就是壞!網路上也有很多在賣低溫宅配可莉露啊~那吃起來也是軟軟的唷!它不是怕受潮而是自出爐到食用的最佳時期是六個小時超過時間的話就會自然而然的軟軟-所以跟您解釋這麼多就是希望能將您心中的疑惑解開.我們真的很用心希望您能感受到..謝謝您的關心希望以後您跟您男朋友能繼續支持我們~謝謝
  • 首先,我必須肯定貴店的用心,聆聽顧客意見是成功的要件

    接下來將以一個消費者的角度來回應您:
    下訂餐盒前,我就去光顧多次也記下每項自己覺得美味的餐點.這也是為什麼餐盒內容大部分是指定好的餐點.

    回到餐點內容,我們預算是200元,指定歐貝拉50+貝果30+朱古力麵包30+手工餅乾(店家自行搭配)+其餘預算由店家自行搭配.
    下訂單時貴店有提醒歐貝拉有做尺寸與價格上的調整,但是材料與原本無異,但是沒有提到有做配方上的調整所以才有文章內的疑問.

    至於貝果口味,因為打電話下訂單時我也在場,但有可能是誤會導致結果上的誤差,此處先不針對此問題討論.

    但下訂單時也沒有說到"手工餅乾只有三塊",手工餅乾是當天取餐盒時由我提出的疑問,貴店的店員小姐當時的回覆是:是的,手工餅乾就三塊.當時我還問了:這是師傅搭配的嗎?
    店員小姐則回:是的,這是師傅搭配的.

    在餐盒預算上,因為我有要求要有紙盒與提袋,所以本來就抓了20塊左右讓店家做為材料成本.
    但是當時拿到的餐盒只有:歐貝拉(45)+貝果(30)+朱古力麵包(30)+手工餅乾(?)
    我還問了店員小姐:餐盒內容是否就這樣?
    店員小姐回說:餐盒內容根據您的要求有歐貝拉+貝果+朱古力麵包+手工餅乾,這樣沒錯喔~
    這難免讓消費者有疑問:三片手工餅乾難道值75元嗎?(這還是扣掉紙盒提袋成本的20塊喔)
    雖然後來貴店有緊急補給我們杯子蛋糕,但難免讓消費者覺得有所疑問.

    再說到紙盒與提袋,口試當天我們有另外準備果汁飲料,所以才要求有提袋,沒有辦法裝入袋內的確造成老師們的不便,老師們都帶著文件包根本沒辦法一手提餐盒一手提飲料.當天有多位老師根本就將餐盒留會場內沒帶走.

    至於可露麗,可能因為我個人偏愛外層脆口內餡柔潤的口感,在貴店曾經買到我覺得太潮太軟的成品;但也曾買過我覺得完美的作品(我內文有提到~)如何讓成品品質穩定或許也是門高深的技術.

    我去貴店消費這麼多次,如果對店員小姐有意見就不會去這麼多次了
    對於店員小姐我則認為沒那麼嚴重(我本人也不是笑臉人我知道被誤會的感覺),但良好的員工訓練有助於顧客對產品的了解與對店家經營理念的認同.

    很開心嘉義有貴店這類新型態的甜點店,基於熱愛才有這些意見

    很謝謝您的留言,也希望身為消費者所提的意見,不是造成貴店的疑慮而是能帶給貴店日趨完美的動力.

    hpop replied in 2009/05/19 19:04

  • 路人
  • 我要店家的禮物,如何拿到???
    有聯絡方式嗎??????????
  • 不好意思
    店家送的是食物
    怕放太久所以拿給實驗室的學弟吃掉囉

    不好意思讓您期待了

    hpop replied in 2009/05/19 18:58

  • peko
  • 我之前也被這家店ㄉ外表吸引
    第一次覺ㄉ很好吃
    但第2-6次 吃時覺ㄉ口味起伏很大
    所以就不再光顧啦

    一直都還在找尋好吃ㄉ麵包甜點店
  • 我覺得這間店很可惜,
    其實有能力做出不錯的產品
    但品質不穩定的確會讓消費者卻步
    但或許經過一段時間試煉,目前已經趨近穩定也說不定

    希望嘉義越來越多讓人感受美好的甜點麵包店

    hpop replied in 2009/08/19 04:14

  • 娃娃
  • 挖你累

    之前也去光顧幾次因品質越來越差後來就沒有去了
    真的有點給被騙的感覺
    聽說該店的餅乾是給人代工非自家製作
    真的蠻同情那位訂餐盒的客人
    對了上次買的馬卡隆及可利露有的異味像是放很久
    超難吃的
    還好意思號稱法式甜點師傅們因好好檢討改進
    不然客戶跑光了.....一句話...操難吃
  • 理性討論阿~

    hpop replied in 2010/04/10 21:59

  • Wayne
  • 娃娃你"聽說"是聽誰說?
    如果你是"聽說"也要拿出一個依據吧!你有看過師傅辛苦的做餅乾嗎?
    在嘉義這個市場還有其他店做的出可利露或馬卡龍?你有算過你搭一次車費到台北台中的吃高級甜點的費用嗎?你有比較過
    台北各家甜點店嗎?你有分析過各家甜點的價錢和特色?
    看到PEKO的回應我也覺得好笑~你如果要吃到口味穩定的甜點去吃85度C或是7-11,那邊口味最穩定!
    你有看過料理新人嗎?你要在嘉義比這間店好吃的甜點,你應該要花個來回車錢去台北,你覺得划算嗎?你不知道氣候溫度會影響個人的口感和味覺?
    可能部份的人吃不慣新口味!
    ,要珍惜嘉義的各種類型小店,或許這就是嘉義沒辦法進步的原因,沒辦法接受新型態的東西!可悲,永遠都要花比別人多好幾倍的錢去外縣市吃個東西!
  • 嘉義有出現多元化甜點店我覺得是好事,如何讓品質與口味穩定應該也是店家對品質控管的一環,身為消費者要求品質穩定的產品也是天經地義.
    照這邏輯說起來,再嘉義吃到卡多卡朵的"法式甜點"要感謝店家肯到這個不毛之地開店?????讓嘉義人不用跑到外縣市吃甜點??難道你是指店家是用施捨的心態在嘉義經營?

    味覺很主觀,甜點更是微妙 主宰著各種感官對其的感受
    所以恕我無法將卡多卡朵列為嘉義甜點第一名
    不用去台北,我想我也找得到我覺得更美味的甜點.

    再者.嘉義人沒有比較次等,難道吃到不滿意的東西連意見都不能表達,還要再想著"嘉義有這樣的水準我應該痛哭流涕,再多給它幾次機會~誰叫這裡是嘉義~"
    要在嘉義開店,想必也是對嘉義這塊土地有認同,但若是抱持著:'這裡沒同類型的店家可以比較"的心態,對嘉義人來講不是很不公平嗎?

    越是這樣想越沒辦法進步 只能侷限於此

    甜點能夠帶給人幸福感才是最基本的

    還有,我覺得嘉義 一直都在進步!
    謝謝!!

    hpop replied in 2009/12/31 05:43

  • 同樣是做生意的人
  • 我覺得卡多卡朵好可憐喔!被你們這些無知的嘉義人評論成這樣..去看看外縣市的東西再來衡量嘉義唯一法式甜點卡多卡朵吧!你們所謂的穩定在同樣身為做生意的我們看來叫"沒進步"難道要向某間麵包店十幾年來都做同樣的東西叫穩定嗎?還拍照片真夭壽自以為很懂用自己當下不滿的心情去評估..喜歡就買不喜歡就拉倒啊!下次不要再去就好了嘛!又沒有人拿槍指著你去消費~真是的..年輕人做事情不要這麼衝動~現在都是現世報或許你們以後自己或另外一半做生意如果你們也遭遇到向卡多這樣的情形我相信同樣也不好受吧!他們還很有心上網勘察~你就氣消吧!娃娃小姐你的名字取的那麼可愛講起話來卻這麼沒水準!我看是你吃甜點之前有吃其他東西導致味道混濁吧!
  • 嘉義人無知?!!我不能認同這句話!!

    而我不覺得店家可憐,能夠獲得顧客多方評論我覺得反而是進步的力量,多的是還沒得到顧客意見就從市場上消失的店家,能將這些意見轉化成進步的力量才是成功的竅門.

    嘉義多了新型態甜點店家是好事,但經營多年的老店也不需要抹殺其存在的成績,市場就是這樣,看一時不準看長期才知道真正的實力.對於能夠長久經營的店家,我是抱持的尊敬的態度來看,除了要面對時間考驗還要面對消費者流動的考驗,這當中付出的心血不是這裡一言兩語可以說盡.

    真夭壽一詞你可以收回,文章通篇沒有一句指稱"我很懂",我是根據消費經驗來說明,也已經跟店家做過說明
    相信如果有任何不實,店家應該會指出本人有誤之處.

    嘉義地方不大,但不代表嘉義人就需要接受"沒那麼好"的品質

    撇除過於情緒化用語,還是感謝你的意見,相信你也樂見嘉義的店家品質越來越好

    hpop replied in 2009/12/31 05:30

  • 鄉民
  • 所以唯一就可以擺爛? 這是樓上的意思囉 原來你生意是這樣作的?!那可以說說你的"進步"是什麼?

  • 理性討論阿~

    hpop replied in 2010/04/10 22:00

  • 安
  • 那妳現在還會想去那家店嚐西點嗎??


    還是有推荐的別家好店呢??
  • 我沒再去過這間店囉~
    甜點對我而言除了美食之外,
    更重要的是心靈上的療癒感與幸福感

    嘉義文雅街上有間米蘭米
    法國麵包與雜糧麵包我都覺得很到位
    扎實樸厚不花俏,在家裡配上手工果醬就能喀掉一大半
    可麗露我覺得形狀不美但味道不錯

    中正公園旁有間樂艾滋
    有款叫紅玫瑰的手工餅乾味道纖細柔和
    沒有人工香精嗆鼻的味道
    配上一杯熱紅茶我覺得一整天心情都很愉快

    松屋百貨地下室王子飯店烘培坊
    裸麥無花果口感實在 無花果口感細膩散發天然甜潤
    肉桂捲則是每次去都會買
    上灑珍珠糖粒配上肉桂捲甜蜜鬆軟麵包體
    愛甜食的人會愛死

    嘉義縣民雄中正大學前有間烘培工坊
    玄米土司 麵包體偏濕潤的彈性口感
    放個兩天都還Q嫩好吃
    店內多是可頌類產品,喜歡可頌酥鬆口感的有很多選擇

    以上是我目前想得到的阿~有想到再跟大家分享

    hpop replied in 2010/06/09 20:09

  • 安
  • 謝謝啦!!
  • cc
  • 對法式甜點不懂

    個人因興趣學烘焙,但功力尚淺不敢對不懂的產品作評論,僅提供粗淺的常識供參考。以大家熟知的廣式月餅來說,大部分的人知道,月餅作好三天後吃較好吃,有的餅乾作好要放一個星期才有好風味與口感。有的產品的特色就是要有蜂巢窩,個別產品的特色不同,所以選適合自己口味的產品買就對了。
  • 小K
  • 聽說馬卡龍也是代工的
  • 可樂
  • 最近發現這間推薦給你! 但他們是以工作室的型態經營需要事先預約才能取貨!
    還不錯唷! 他們的網址如下

    { The Secret 秘密創作手工甜點 }
    www.thesecret10125.com
  • JEO
  • 請問嘉義市有無1.賣馬德蓮〈貝殼蛋糕〉的店家?2.現作舒芙蕾的店?
  • 我
  • 我也是個嘉義人 也去過卡多卡朵
    我覺得雖然他們的口味不能很穩定 還是要謝謝它們開在嘉義這種地方
    我們覺得他們做的不好吃 不然我們自己做的出來嗎?? 說不定來個形狀都做不出來吧!!
    它們是應該改進 但也不用罵成這樣吧!! 我們是應為不會做才去那邊買的阿!! 去那是享受甜點和麵包美味 不是在批評比較吧!! 不好吃不要買就好啦~ 幹麻那麼生氣阿~

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